1月17日，從湖北大自然農業實業有限公司獲悉，2018年該公司生產的應山滑肉銷售額突破200萬元，應山奎面銷售額近200萬元，喜獲豐收。

　　應山滑肉、奎面是廣水市傳統美食。滑肉“油潤滑爽、軟爛醇香、肥而不膩”，始創于唐貞觀年間，至今已有1300多年的歷史；奎面“色澤白、根條細、不連條、不渾湯”，深受清代慈禧太后的喜愛，被列為皇室貢品。2011年，應山滑肉制作技藝、應山奎面制作技藝被列入湖北省第三批省級非物質文化遺產名錄。

　　“適度開發，保護與利用并舉。”2016年10月，廣水市非遺保護在大自然農業成立應山滑肉、應山奎面傳承基地和生產基地，開啟了非物質文化遺產技藝的生產性傳承和保護。

　　“基地成立后，公司聘請了華中農業大學教授對應山滑肉制作技藝進行了優化，從32道工序降低到17道，邀請了應山奎面制作技藝傳承人李重生對員工進行了技術指導。”大自然農業營銷總監劉紅梅介紹，應山滑肉和奎面制作工藝復雜，要求嚴謹，邀請專家進行指導保證了產品的“原汁原味”。同時，大自然農業在產品種類上下功夫，成功地研發出了蘿卜滑肉、香菇滑肉等多種口味的滑肉，雞蛋、香油等多種營養型奎面。

　　工序優化、技術提高，應山滑肉、奎面成功實現規模化、標準化生產。多種口味生產迎合了消費者的喜好，該公司產品一經推出，便攬獲了眾多訂單，銷售額節節攀升。

　　“我們在網上開設了微信店、淘寶店等銷售平臺，在全國27座城市發展了58家線上、線下代理商。”劉紅梅介紹，銷售渠道的拓寬，成功地幫助滑肉、奎面走出廣水市，打開河南、上海、廣州、江蘇等省市的市場。2018年，該公司成功銷售出20萬罐應山滑肉，10萬余斤應山奎面。

　　“非遺項目產業化發展得如此紅火給了我們信心，下一步，我們準備繼續擴大生產規模，豐富產品種類，擦亮廣水地方產品名片。”大自然農業負責人談及產品未來發展，信心滿滿。